Saiba como apreciar o chá verde da China

A preparação do CHINA GREEN TEA geralmente requer apenas equipamento, chá, água e água fervente para beber. No entanto, não é fácil aproveitar ao máximo a cor, o aroma e o sabor inerentes ao chá e fazer uma boa bebida. Isto só pode ser alcançado através da aplicação de diferentes técnicas e métodos de preparação de acordo com as diferentes características do chá.

1. Jogo de chá: Para beber o chá verde, geralmente é preparado em vidro transparente (pote), xícara de porcelana ou tigela de chá. A porcelana da xícara e da tigela é branca, o que é conveniente para realçar a sopa de chá verde e as folhas de chá.

2. Qualidade da água: A qualidade da água para fazer chá verde é melhor. Geralmente é usada água mineral limpa de alta qualidade ou pode ser usada água purificada da torneira. O pH da água é neutro ou ligeiramente ácido. Não use água alcalina para evitar o chá escuro.

3. Temperatura da água: Basta ferver a água pela primeira vez, para que o frescor do chá fique melhor. A temperatura da água do chá deve estar em torno de 80°C, porque a clorofila do chá verde de alta qualidade é facilmente destruída e fica amarela em temperaturas muito altas. Ao mesmo tempo, os polifenóis do chá também serão oxidados em alta temperatura para fazer com que a sopa de chá mude rapidamente para amarelo, muitas substâncias aromáticas também volatilizam rapidamente sob alta temperatura, fazendo com que a sopa de chá perca sua fragrância.

4. a proporção de chá para água: geralmente a proporção de chá para água é de 1:50 ~ 1:60 (ou seja, 50ml ~ 60ml de água para 1 grama de folhas de chá), de modo que a sopa de chá preparada tenha uma densidade moderada e um sabor fresco e suave.

5. Técnica de preparo: é necessário segurar uma chaleira para despejar água na xícara de chá e usar o gesto de "três acenos de Phoenix" para fazer a água quente injetada impulsionar o chá, flutuando para cima e para baixo, e o suco do chá também é fácil de preparar. Além disso, na hora de preparar o preparo, injete sempre uma pequena quantidade de água quente para infundir as folhas de chá e, em seguida, despeje a água até 1 cm a 2 cm de distância da borda da xícara. Se estiver esperando convidados, você pode colocar a xícara ou tigela de chá na bandeja de chá, segurá-la na frente dos convidados, assinar com as mãos e convidá-los para beber. Mais especificamente, você também pode usar as seis etapas a seguir para preparar.

A. Despeje água fervente no bule e na xícara justa.

B. Despeje a água fervente da xícara justa em uma xícara pequena de porcelana, depois despeje a água fervente na xícara justa e deixe esfriar para usar.

C. Despeje a água fervente na panela de porcelana e coloque o chá na panela.

D. Para o primeiro chá, despeje a água morna da xícara justa na panela até encher; despeje o copo de água quente na pequena xícara de porcelana e despeje água fervente na xícara justa para esfriar.

E. Retire o chá do bule e coloque-o uniformemente em várias xícaras pequenas. Por favor, experimente o chá.

F. Para o segundo chá, despeje a água morna da xícara justa na panela para reabastecer a água, reúna os convidados para beber a xícara, adicione água, aqueça a xícara e despeje, em seguida, retire o bule do chá, divida-o uniformemente em cinco xícaras pequenas, presenteie os convidados para saborear o chá.