Chá Long Jing

Características do Chá Longjing
·Aparência: As folhas são planas, lisas, delgadas e verde-esmeralda brilhante, muitas vezes descritas como "como a língua de um pardal".
·Aroma: Fresco e delicado, com notas florais e de nozes, lembrando castanhas ou orquídeas.
·Sabor: Crocante, suave, levemente adocicado, com final de boca limpo e duradouro.
·Cor: Verde-amarelado claro, límpido e brilhante.
·Quatro Maravilhas: Conhecida pela “cor verde, fragrância forte, sabor adocicado e formato bonito”.

Processo de Produção
·Escolha: Colhidos a dedo no início da primavera (antes do Festival Qingming), principalmente botões e folhas jovens. O chá Mingqian de melhor qualidade é colhido antes de 5 de abril.
·Processamento:
Desverdecimento: As folhas são fritas em uma panela grande para evitar a oxidação e manter a cor verde.
Modelagem: artesãos habilidosos usam dez técnicas tradicionais (como agarrar, sacudir e amarrar) para achatar e modelar as folhas.
Secagem: A secagem lenta garante que as folhas de chá mantenham o aroma e a frescura.

Benefícios para a saúde
· Rico em antioxidantes: Rico em catequinas e polifenóis, que combatem os radicais livres e promovem a saúde do coração.
·Aumenta o metabolismo: Ajuda na digestão e no controle de peso.
·Relaxamento: Contém L-teanina, que melhora a clareza mental sem causar sonolência.
·Hidratação: O baixo teor de cafeína torna-a uma bebida diária refrescante.

Dicas de fabricação de cerveja
·Temperatura da água: 75–85°C (167–185°F) para evitar amargor.
·Tempo de cozimento: 1–2 minutos para a primeira infusão; as folhas de chá podem ser mergulhadas novamente 2–3 vezes.
· Utensílios de chá: Utilize xícaras de vidro ou porcelana para apreciar o desdobramento das folhas e a clareza do chá.

Variedades e Notas
·Variedades: Classificado por região (por exemplo, Shifeng, Meijiawu, Hupao) e qualidade. O mais prestigiado é o Shifeng Longjing, cultivado perto de Shizifeng.
·Notas: Variando de especial a 5, com notas especiais e premium reservadas para chás premium.