Este chá é produzido exclusivamente a partir da primeira colheita da primavera, conhecida como colheita pré-Qingming, que é colhida antes do Festival Qingming, no início de abril. As folhas são arrancadas durante um período estreito de 7 a 10 dias, quando as plantas de chá emergem da dormência de inverno. Esses botões tenros e folhas jovens acumularam altas concentrações de aminoácidos e baixos níveis de polifenóis devido às temperaturas frescas da primavera e à redução da luz solar. O processamento é deliberadamente mínimo para preservar a delicadeza natural da folha. O resultado é um chá verde com um caráter distintamente fresco e doce que não pode ser reproduzido em colheitas posteriores. O volume de produção é limitado pelo curto período de colheita, tornando cada lote uma oferta sazonal.
Principais vantagens
- A colheita pré-Qingming garante a maior concentração de aminoácidos e o menor teor de polifenóis do ano.
- Janela de produção limitada garante exclusividade e frescor sazonal.
- Colhida manualmente ao amanhecer, quando as folhas ainda estão cobertas pelo orvalho da manhã, preservando o máximo de umidade e precursores de sabor.
- A intervenção mínima no processamento mantém a doçura natural e a complexidade vegetal.
- Perfil de sabor distinto que muda de ano para ano com base nas condições climáticas da primavera.
- Cada lote é datado individualmente e rastreado desde o jardim até a embalagem.
Características do produto
- Aparência da folha: Botões minúsculos e uniformes com uma ou duas folhas adjacentes, verde claro com penugem branco-prateada.
- Aroma seco: Fresco, doce, com notas de grama matinal e leves tons florais.
- Cor do licor: Extremamente pálido, quase incolor com ligeiro tom esverdeado.
- Aroma de infusão: Delicado, fresco, com pronunciado caráter de ervilha-de-cheiro.
- Perfil de sabor: Entrada muito suave e doce, rica em umami, com adstringência mínima.
- Corpo: Leve e etéreo, mas saboroso.
- Sabor residual: Doçura de longa duração que dura mais de 60 segundos.
- Aumentando a resiliência: Mantém o caráter através de 3 a 4 infusões.
Perfil de sabor
Cenários de aplicação
- Degustação de especialidades sazonais: Apreciado pelos apreciadores de chá que procuram o carácter único do primeiro fluxo primaveril.
- Doação de presentes: A produção limitada e a data de colheita antecipada fazem dele um presente de prestígio.
- Serviços de chá sofisticados: Oferecido em hotéis de luxo e casas de chá especializadas durante a primavera.
- Meditação e atenção plena: O sabor delicado incentiva o consumo lento e concentrado.
- Sessões educativas: Usado para demonstrar o impacto do momento da colheita no sabor do chá.
Diretrizes de fabricação de cerveja
- Temperatura da água: 75 a 80 graus Celsius
- Proporção folha/água: 3 gramas por 150 mililitros
- Primeiro íngreme: 1,5 a 2 minutos
- Segunda íngreme: 2 minutos
- Terceiro íngreme: 2,5 minutos
- Embarcação recomendada: Gaiwan de vidro ou xícara de porcelana fina
Cronograma de colheita e processamento
Perguntas frequentes e soluções
| O chá é muito leve e parece fraco | Isto é característico da colheita do início da primavera. A leveza é uma característica, não um defeito. Use um pouco mais de folhas (4 gramas por 150ml) ou aumente o tempo de maceração em 30 segundos se desejar um sabor mais forte. |
|---|---|
| O preço é mais alto do que outros chás verdes | O curto período de colheita, a colheita manual e o baixo rendimento por planta tornam este chá mais trabalhoso e escasso. A qualidade do sabor justifica o prêmio. |
| Como verificar a data da colheita | Cada embalagem contém número de lote e data de colheita. Você pode verificar esses detalhes através do nosso site ou atendimento ao cliente. |
| O chá perde sabor rapidamente | O chá do início da primavera tem uma vida útil ideal mais curta devido aos seus compostos delicados. Consumir em até 12 meses após a produção. Após a abertura, utilizar no prazo de 2 meses. |
| Este chá pode ser envelhecido | Este chá não é adequado para envelhecer. Destina-se ao consumo no ano da colheita para apreciar o seu carácter fresco. |
Recomendação de armazenamento: Este chá requer armazenamento cuidadoso para preservar seu sabor delicado. Mantenha em um recipiente opaco e hermético a 15 graus Celsius com umidade relativa abaixo de 55 por cento. Evite qualquer exposição à luz ou odores fortes. Para armazenamento de longo prazo, a refrigeração a 4 graus Celsius é aceitável, mas o recipiente deve estar bem fechado. Deixe o chá atingir a temperatura ambiente antes de abri-lo para evitar que a condensação afete as folhas.
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