Como fazer um saboroso café com leite de chá verde da China?

Existem diferentes maneiras de fazer chá verde com leite, mas todas envolvem matcha, que é o pó fino feito da moagem de uma variedade especial de chá verde. Possui duas características únicas no cultivo e no processamento: a primeira é que é cultivada à sombra durante três semanas antes da colheita e, depois, no processamento, são retirados os caules e as nervuras da planta. Em outras palavras, matcha não é simplesmente folhas moídas de chá verde de qualquer variedade. (Veja meu outro artigo “25 curiosidades sobre Matcha que você (provavelmente) não sabia” para obter mais informações sobre Matcha) Então, se você quiser fazer um delicioso chá verde com leite, você precisará de matcha de verdade.

Como fazer um café com leite tradicional quente CHINA GREEN TEA

Este método leva mais tempo, mas geralmente produz o melhor sabor. Comece com uma caneca larga com pelo menos 240 ml de tamanho. Usando uma peneira fina, peneire cerca de uma colher de chá de matcha na caneca. A peneira ajuda a quebrar grumos que podem surgir no armazenamento. É importante usar canecas largas como ferramentas para fazer o café com leite funcionar melhor com mais espaço.

O próximo passo é aquecer um pouco de água. Você pode usar uma chaleira ou uma panela para esta etapa, mas o importante é não usar água fervente no café com leite. Remova 1/4 de xícara de água antes de ferver ou deixe a água repousar após ferver por cerca de um minuto para atingir a temperatura correta. A água fervente afetará negativamente o sabor do matcha e poderá torná-lo amargo.

Despeje a água quente na caneca com o matcha e misture até formar uma pasta. Você pode usar um batedor ou um bocal portátil para esta etapa. Os batedores de bambu são tradicionais e funcionam melhor, mas os outros métodos também funcionam. Certifique-se de que o resultado final seja uma pasta lisa e sem grumos.

Neste ponto, você pode aquecer 3/4 xícara de leite e uma colher de chá de adoçante, como açúcar ou mel. Use mais ou menos adoçante conforme desejar. Qualquer tipo de leite pode ser usado, incluindo leites não lácteos e desnatados. No entanto, observe que os leites com baixo teor de gordura produzem menos espuma e têm um sabor menos rico. Leite de vaca integral, coco ou leite de amêndoa tendem a funcionar melhor.

Tal como acontece com a água, não deixe o leite ferver. A melhor maneira de fazer isso é usar um termômetro e deixá-lo atingir apenas cerca de 150 graus Fahrenheit. Para produzir espuma, você tem algumas opções. Se você tiver um bocal portátil, poderá colocá-lo em funcionamento por 30 segundos logo abaixo da superfície do leite morno. Se você não tiver um bocal, pode bater o leite depois de despejá-lo na caneca.

Acelere – Um café com leite quente de chá verde rápido

Se você tiver menos tempo, considere o seguinte método mais rápido de fazer um café com leite de chá verde. Neste método, você combinará 3/4 xícara de leite com 1/4 xícara de água em uma jarra própria para micro-ondas. Coloque-o no microondas descoberto e cozinhe por dois minutos. Observe com atenção para ter certeza de que não ferve.

Quando a mistura de leite e água estiver quente, peneire uma colher de chá de matcha e a quantidade desejada de adoçante. No método rápido, é melhor usar adoçante em pó, como açúcar, ou uma alternativa ao açúcar.

Sele e cubra o frasco e agite-o por um minuto inteiro. Certifique-se de usar uma toalha ou pegador de panela para proteger as mãos. Você também pode usar um liquidificador de imersão se o pote não tiver tampa. Você só precisará de cerca de 20 segundos neste método.

Este método não parece tão bonito quanto o caminho longo, mas deve ter um sabor semelhante.

Cool It Down – Fazendo um café com leite gelado de chá verde

No verão, um café com leite gelado de chá verde é ideal para refrescar e ainda obter a mesma energia calmante do matcha. Neste método, você precisará de uma coqueteleira, uma jarra com tampa ou um copo largo. Coquetéis funcionam melhor para criar espuma e deixar seu café com leite gostoso e frio.

Coloque uma xícara de gelo na coqueteleira e peneire duas colheres de chá de matcha na coqueteleira. Adicione meia xícara de água e meia xícara de leite junto com o adoçante desejado. Novamente, leites com maior teor de gordura produzirão mais espuma. Feche a coqueteleira e agite por um minuto inteiro.

Se você não tiver uma coqueteleira, pode combinar os ingredientes acima, exceto o gelo, e bater ou usar um liquidificador de imersão para misturar.

Depois que a mistura estiver combinada, você pode usá-la para criar dois cafés com leite menores ou um grande. Adicione gelo aos copos de servir e coe a mistura da coqueteleira para o copo. Se você usou um dos outros métodos, simplesmente despeje. Se a mistura não estiver fria o suficiente, tente primeiro resfriá-la por alguns minutos no freezer.

Café com leite gelado de chá verde é perfeito com uma pequena quantidade de chantilly para finalizar.

Café Café Chá Verde Latte

Fazer um café com leite de chá verde semelhante aos encontrados em cafeterias como a Starbucks difere apenas ligeiramente dos métodos acima. Uma diferença é que o xarope de baunilha costuma ser usado como adoçante. No caso de um café com leite gelado de chá verde, você adiciona cerca de quatro colheres de chá de matcha em pó a uma xícara de leite e mistura com um bocal ou batedor elétrico. Em seguida, adicione uma xícara de gelo e misture a quantidade desejada de xarope de baunilha. A Starbucks usa uma mistura pré-preparada de matcha em pó e açúcar que vai primeiro para a xícara e depois é seguida por leite vaporizado. Algumas cafeterias também usam bases pré-fabricadas de matcha e leite que podem ser adicionadas ao gelo, misturadas com gelo ou aquecidas.